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鱿鱼做法培训班大理创飞包学会全程实际操作

2020-01-13 04:24:26  839次浏览 次浏览
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鱿鱼做法培训班大理创飞包学会全程实际操作

火爆鱿鱼属于煎炸类小吃,火爆鱿鱼红遍大江南北,属于大连的地方风味小吃。当地人将鱿鱼用竹签串起来,在铁板上加油榨熟,再加上特制好的辣椒酱调料在另一个铁板上煎榨,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷。

制作烤鱿鱼:

原料:鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、拉油各适量

制法:

(1).鲜鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,剞上十字花刀,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟,后放入腌汁拌匀。

(2).平底锅置烤炉上,将腌好的鱿鱼涂匀拉油,再平铺于锅底,用中火烤熟(中途翻面),即可随蘸汁起上桌。

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