五粮液存放的时间

关于白酒存放，酒界一直流传一句话，“清三浓五酱八”。

说的意思是清香存三年，口感到达顶峰，浓香是五年，酱香是八年，这也可见，浓香酒是可以存放的。

因为浓香酒非常重视窖池发酵，使得酒体中含有大量的己酸乙酯和各种有机酸、高级醇，所以让它适合长期存放。

重要的是，五粮液作为“浓香老大”，适合存放的时间远不止五年，很多存放十年以上的经典五粮液都口感喜人。

当然，前提是“质量好，密封得当，储存的环境适宜”，而且酒精度数要50度以上，的优质纯粮食酒。

所以，以后千万别相信网上那些说“五粮液不适合存放”的谣言了，别被忽悠。

五粮液蒸酒的过程中，“量质摘酒”、“按质并坛”这些传统工艺仍应用在五粮液的生产过程中，并成为五粮液优良品质的重要保证。

那么，具有传奇色彩的五粮液是如何酿造出来的呢？五粮液是古窖泥中的古老微生物和空气中的微生物共同作用生产出来的：古窖泥里面的总酸、总酯及微生物种类非常多，光是有益的微生物，目前我们能够认识的就达几百种！

古窖池是用宜宾独特的弱酸性黄泥黏土建造的，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。

经典五粮液的特征

经典五粮液是五粮液核心产品里面质的一款，酒质均优于普通五粮液、五粮液1618。经典五粮液是五粮液古老的包装设计，也是五粮液四次夺得“中国名酒”称号时的经典“梅瓶”设计。

酿酒所用的酒窖都是从明代就沿用至今的古窖池，窖香更浓郁。酿造真正的好酒，时间是昂贵的成本，经典五粮液选用了窖藏10年的优质五粮琼浆为基酒，精心勾调、至臻淬炼，始得一瓶穿越时空的经典五粮液。

五粮液有时会显露出阴柔的风格，其女性化特征不类文君酒，文君酒开瓶后从始至终呈现虚幻、纤细、无暇的水晶质地酒体与嗅觉体验——阴柔的素与静的形态，而五粮液的女性化特征更显烟火感、力量感与韧性，某种程度上极似90年代或更早期装瓶的Laphroaig OB的阴柔。

平衡性特别突出中正、中庸的个性；香气有升腾感，但不似00后或者10后的普五那般浓烈，各类嗅香特征的陈郁感明显；长时间杯醒或者瓶醒，成熟的热带水果调气息会转为嗅香主调，并出现微妙的类酱香元素。