饭店的下水道堵了一般处理方法有以下几种：

一、强力管道疏通剂是一种能疏通厨房厕所管道堵塞的化学清洁用品。

高缩碱性，能对堵塞下水管渠内的各种有机物（毛发、菜渣、肉类、棉质类等）能快速有效地分解疏通。对堵塞下水管渠内的各种有机物（毛发、菜渣、肉类、棉质类等）能快速有效地分解疏通。

二、把火碱放进下水道的口里，然后把一壶开水倒进去，不是暖壶啊，是装水的大壶。

三、若曾用管道疏通剂又请工人用铁枝通过而稍畅，但后来又不去水，则不适宜再用铁枝，恐防 腐蚀过之水渠被通穿。可改用粗藤条，藤条头可钉十口八口寸长铁钉,一面伸入一面打转搅动，把杂物搞松，然后用浓饶碱溶液灌入，再把藤条推进拉出，如是持续多次，当可收效。

除了粗藤外，也可往五金铺买弹簧通渠器，效果更好。一般人用的盐、白醋、吸管等，均不能奏效。